チキンライス訪問記－ワサナキッチン

　コメント：タイ料理店。当地は都県境に位置し、独特の風情がある街である。当店はカラオケもあるとなっていたが、入ってみるとテレビモニターでタイ語のニュース放送をやっていた。今回の一品だが、バランスがすばらしい一品であった。肉は脂を抜いており、一見バサバサなのかと思ったがそうはなっておらずほくほくした食感でうまい。ライスは茹で汁炊きだが、こちらは逆に脂をたっぷりと残しており、ライスが光っていた。これだけ脂っぽいライスなのに食べていてもくどさは感じない。肉と併せて食べてみると、肉で脂を抜いた分ライスの脂で補っているという風で、すばらしいバランスである。タレは甘みのあるミソダレだがピッキーヌ（タイ唐辛子）の辛みはしっかりきいており、時たまピリッとした辛さが味を引き締める。肉、ライス、タレ、いずれもが極めて高いレベルでバランスを取っている。これはすばらしい、うまい一品であった。