AJI DE GALLINA（アジ・デ・ガリーナ）（鶏肉とイエローペッパーソース煮ライス付き）ARROZ,FRANGO DESFIADO COM CONDOMENTO
アルコイリス（東京品川）（２００５／０５／０５）
東京都 品川区 東五反田 １−１５−５−２Ｆ
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コメント：本件も開設来１年がたった。昨晩ネットでグルメガイドを物色していたところ、ペルー料理でチキンライスがあるのを発見したので訪問してみた。１周年なので記念になるような訪問も考えたが、思い当たる店もないのでここにしてみた。当品はどう形容すればよいかわからない一品だが、ともあれ初めての味であった。イエローペッパーとは、調べたところペルー特産の「唐辛子」で一般の唐辛子と異なり辛くなくマイルドな味とのこと。ペルー料理ではこれをペースト状にして煮込み料理に使ったり油を加えてソースにするとのこと。当品はこの唐辛子ペーストを使った鶏肉煮込みとライスを併せたもので、煮込みには鶏肉の他ジャガイモも入っていた。味の方は、シチューというかターメリイク（ウコン）の味もするし、もちろん辛くはなかったが、今まで経験したことのない味だった。解説によると、このペッパーは唐辛子なので唐辛子としての有効成分、すなわちカプサイシンによる発汗効果、食欲増進に効果があるという。しかし、何しろ辛みがないので、このペッパーが唐辛子だというのは食べ終わった後に調べてようやくわかった。食べている分には上記の通り一種のシチューかターメリイク煮込みにしか思えなかった
