チキンライス訪問記－センターグリル

　コメント：洋食店、創業６０年あまりとのこと。メニューを見ると表紙に「米国風」と副題が記載してあった。ピカタとはイタリア料理の技法で、肉に小麦粉をまぶしチーズを混ぜた溶き卵を絡めてソテーしたもの。食べて見ると肉はしっとりと仕上がっており、小麦粉が衣になっているためうまみが逃げていない。添えたドミグラスソースとの相性もよく、うまい一品だった。