チキンライス訪問記－セイロン　イン

　コメント：当地では古くからあるスリランカ料理店とのこと、メニューにはカレーを中心にいろいろ提示されていたが、アボガドサラダとかスリランカ風フレンチトーストなど面白そうな一品もあった。ビリヤニはインド式炊き込みご飯と称されるが、カレーで炊きあげた飯であり、具にはチキンの他マトンや野菜で仕上げるものもあるようである。本件では当然チキンのを試食することになる。今回の一品だが、全体のバランスも良く、なかなかうまかった。肉はあらかじめ別に煮込まれたものを使っているようだったがほどよい柔らかさがありうまい。具は肉の他には香辛料や野菜をいろいろ使っていたようであるが、肉桂をそのまま入れてあった。イメージとしてはパスタとご飯を混ぜてカレーで炊き込んだとでもいえばよいだろうか、ビリヤニはまだまだわからないことばかりだが、今回の一品はなかなかうまかった。