チキンライス訪問記－チキンバルヴァンテオ

　コメント：「バル」とはこのところよく聞くようになったが、居酒屋のことなのか、ビストロと何が違うのか、開設者はまだよくわかっていない。さて、店名を見て取り急ぎ行ってみた。メニューを見ると鶏料理がずらりと並んでおり、血湧き肉躍る。今回はカスレと試してみた。カスレ（cassoulet）とは、フランス料理で豆と肉の煮込み料理とのこと。はフランス南西部の豆料理である。今回の一品は、鴨肉ソーセージと鶏コンフィを使っている。コンフィからしみ出る塩味が全体にほどよくなじんでおり、鴨肉ソーセージは鴨肉のくさみがなく食べやすい。