鴨刺し
竹染（静岡浜松）（２０１５／１１／２８）
静岡県 浜松市 天竜区 二俣町二俣 ２１７７
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コメント：猟師兼割烹店主店、鴨肝刺し、鴨焼き、猪ぼたん鍋と共に。鴨、猪共に全て店主自らが狩猟しており、猪は生け捕り、これにより肉の臭みが発生しないとのことで、肉、脂身に全く臭みがない。油のうまさが唯々しみじみと伝わってくる。実に慈悲深い味でありこれが天然物の真価なのかと感服した。鴨は今朝狩猟してきたとのことで、鮮度は他に例を見ない。しっとりとやわらかい肉でこちらも臭みがまったくない。全てにおいてあまりにうまい、自然の恵みをいただくことの感謝の念にひたったひとときであった
玉子焼き（２０２３／１２／０９）
コメント：猪鍋等と共に
