チキンライス訪問記－DAVIDS'DELI

　コメント：ホームページを見たところ「イスラエル、ヨーロッパ、地中海料理、本場のデリ、クイジーン」とあり、要はイスラエル料理店らしいが鶏があるというので行ってみた。今回はシュニッツェルを試してみた。シュニッツェルとは、ドイツ、オーストリアの肉料理のことでイスラエルでもよく食べられるとのこと。薄く切った肉を叩いてのばし、カツレットにする。やや多めのバターかラードで炒め揚げするとのこと。鶏の他牛、豚でも作られるとのことだが、オーストリアではもっとも人気のある一品との由。イスラエルでも人気の理由は不明だが、ドイツ、オーストリアからはイスラエルへの移民が多かったことをふまえるとそうした歴史的経緯があってのことだろう。ともあれ今回初めて食べたが、さくっとした食感でなかなかうまい。叩いてのばしたというのはすぐにわかったが、肉をこうして加工してから焼くとまた違った食感になるのであろう。２枚ありかなりの量であるが、あっさりとしていて全く胃にもたれなかった。この一品も今後いろいろ試してみたい。