チキンライス訪問記－ディップマハル

　コメント：北インド地方の料理が専門の店とのこと。ビリヤニチキンは久々だが当店ではチキンビリヤニと称している。どちらが正しいのかは大した問題ではないが、ともあれインドのとりめしである。ビリヤニはインドの「炊き込みご飯」であり鳥を入れればチキンビリヤニとなるのだが、当店のはメニューを見ると「スパイスやハーブで味付けしたインドのチキンピラフ」となっていた。炊き込みではなくピラフだとビリヤニではないので邪道だという評論も聞いているのだが、レギュラーメニューでビリヤニを供してかつビリヤニ自体が日本では知られていないことを踏まえると炊き込みはかなり難しいのかも知れない。ともあれ今回の一品だが、なかなかよかった。カレー自体は本件の対象外ではあるが、さすがインド料理店らしく香ばしくてうまいカレーで食も進む。確かに鳥入りのドライカレーと言えなくもないかもしれないが、さっと仕上げてあり全体のバランスもよかったと思う。