チキンライス訪問記－その他一般　えびす魚うどん製造所

　えびす魚うどん製造所（宮崎日南）（２０１５／０３／２１）

　コメント：魚（ぎょ）うどんとは当地伝統食品で、魚のすり身を麺にしたもの。戦後食糧難の時代にトビウオの肉を使って作ったのが始まりとされているが、麺が魚肉なので麺自体が出汁となる。今回は鶏しゃぶで試してみたが、煮込むほどに魚うどんから出汁がよく出てうまかった