チキンライス訪問記－こだわり鶏めし（秋田駅駅弁）

　コメント：比内地鶏は食感、歯ごたえとも他の鶏とはまったく一線を画す美味なる食材であるが、当品はもともと秋田駅で駅弁として３０年前に販売されていた比内地鶏の駅弁（鶏めし）を復刻したものという。飯は比内地鶏でとったダシで炊きあげ、その上に並ぶのは比内地鶏のオンパレードであった。照り焼き、ごまそぼろ、つくねが所狭しと並んでいたが、さすが比内地鶏だけあって、普段食べ慣れている調理法でも肉質が異なるとここまでうまくなるのかと驚いた。歯ごたえがややある、弾力感に富んだ肉質だが、そぼろにしてもつくねにしても全く申し分ない。肉自体がうまいということはこういうことを意味するのかと再確認できた一品だった。