チキンライス訪問記－ほろほろランチ（大月駅駅弁）

　コメント：ホロホロ鳥を使った日本で唯一の駅弁。ホロホロ鳥はアフリカ南西部を原産とするキジ科の鳥で野性味あふれるにも関わらず特有のクセやクサミがないとのこと。フランス料理では定番の食材らしいが開設者は今回初めての試食となった。なるほどさっぱりしておりしっとりとしたコクは感じるものの確かにクセや臭みがない。これならばソースとよくなじむだろう。当品は他にワインも同梱されており当地特産のワインも味わってほしいとの由。ところでなぜ当駅でホロホロ鳥の駅弁になるのかというと、富士山麓でホロホロ鳥の肥育を行っており故に当地特産に育つことを願ってこの一品を企画したとのこと。ホロホロ鳥は我が国でも肥育されているが気候上育成条件が厳しいらしくなかなか普及するには至っていない。しかし、食材の特性を調べてみたところ鳥に比べて高タンパク低カロリーとのことで、ダチョウと同様可能性は高いと思われる。なお、当店は大月駅ならびに駅前再開発により来月より当面の間休業するとのこと。