かっしゃ焼
元祖かっしゃ焼（高松）（２０１２／０１／２９）
高松市 円座町 １６１４−１９
ＴＥＬ：
コメント：たこ焼きのように見えるが具が鶏という一品。かつて当地の屋台で供されていたものを再現したとのこと。たこ焼き様の生地に親鳥をカレーで仕上げてものを入れてある。食べてみるととろっとした食感の生地に中に歯ごたえのある肉が現れるという寸法、食感の対比が楽しい。他にかっしゃ焼きそばも試してみた。親鳥の肉を入れた焼きそばとのことで、ソースは使っていないようで専ら親鳥の味で食べさせる。さっぱりしながらも鶏のうまみが全体にいきわたっており、これはいい一品だった
