チキンライス訪問記－銀座　縁

　コメント：「日本一の親子丼」を標榜しており、それならばどのような出来なのだろうかと早速行ってみた件。店頭にもその旨が掲示されており、各食材にこだわったとのことであった。さて味だが、確かに標榜の通りであった。各食材それぞれの仕上がり、バランスいずれも全く申し分ない。まず肉だが千葉の地鶏使用とのことだが、あらかじめ煮込んでいるようで柔らかく仕上がっている。とじ卵は半熟かそうでないかの絶妙な仕上げであり、割り下もくどくなく、かといって確かに主張している、よいだしであった。驚いたのはつくねだった。親子丼につくねが入るのは初めて見たが、つくねがいたずらに自己主張しないように丁寧に準備していると見え、全体をうまく引き立てながらかといって埋没しない程度につくねとして静かに存在感をアピールしていた。米も固めに炊きあげてあり全く申し分ない。