チキンライス訪問記－その他一般　魚山亭（２）

　コメント：宮崎郷土料理の店（南蛮は別頁参照）、今回は冷や汁を試してみた。冷や汁とは当地の郷土料理で、魚のすり身と味噌をまぜ、出汁でのばして冷やしたもの。具に豆腐を入れ、上にキュウリとシソを散らしてある。これを麦飯にかけてかっこむのだがさっぱりしていてうまい。もともと夏バテ対策に考案されたとのことだが、現在は一年中食べられているとのこと。

コメント：肉厚椎茸をステーキとしたもの。当地は肉厚椎茸が特産である。