コメント：言わずとしれた名門ホテル。「いろいろグルメ「洋食屋さん」」おいしさの再発見。懐かしい洋食屋さんの定番メニューを厳選された素材と伝統に培われた調理で。できたてのアツアツをお召し上がりください、との「洋食フェア」があり行ってみた。洋食はオークラがかねて得意とする分野なのであろう、さすがにうまかった。肉はからっと、かつふわっと揚がっていてしかし肉はあくまでやわらかい。絶妙な揚げ方であった。ソースもしっくり来る味でカツの旨味をよく引き出していた。全く申し分ない出来であった。親子丼もあったので
別頁で紹介する。
コメント：洋食フェアでは他にオムライスもあったので再度訪問。これも得意とする分野の一品なのであろう、オムレツ、チキンライスいずれの出来も全く申し分ない。チキンライスは味が控え目であったが、添えられたデミグラスソースの味も控え目で、バランスが大変よかった。オムレツ、チキンライスいずれの味も十二分に引き出す、完璧な調製だった。
