ザンギ
麺恋処 一幕（東京杉並）（２０１１／１０／０９）
東京都 杉並区 下高井戸 １−３１−１２
ＴＥＬ：03-6379-6455
コメント：肉増しつけ麺味玉トッピングとともに。都内でザンギが食べられるのも珍しいが、しっかりと醤油味で下味がついており、ほどよい塩味である。つけ麺は極太麺でさぬきうどんほどの太さだろうか、しっかりした歯ごたえで開設者好みの麺。つけ汁はシンプルな塩味で仕上げられているが肉の脂が溶け出ててちょうどバランスよい味のスープに仕上がっている。これにこの極太麺を絡めると何ともいえぬなじんだ一品となる。開設者は常々その一品における各食材や味のバランスがとれているのかどうかを注視しているがこのつけ麺は完璧であった
