チキンライス訪問記－伊勢廣

　コメント：大正１０年創業、焼き鳥専門の老舗。夜はコースのみで酒は一人３合までに制限しているという。そんなこだわりの店が昼はこれまた焼鳥定食のみのランチをやっているというので行ってみた。カウンター越しに調理を見ていたところ、完全に炭火のみでやっていてタレにさっとくぐらせた焼き鳥を手際よく炭火に並べていた。供されるときはご覧のように串は外した状態で丼に盛られてくる。つくね、もも、レバー、など５本、故に５本定食となっていた。他に９本というものあった。さすがすばらしい仕事である、日の通り方が完璧で肉の旨味が見事に引き出されている。特につくねはほくほく感と肉のジューシーさが見事に両立されていて、脱帽であった。（２００７／１１／２２補記）その後夜にも行ってみたがご覧のようにコースは一本ずつ供される。