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白斬鶏（海南鶏飯）

　十番亭 （東京港）（２００６／１１／２６）

　東京都　港区　麻布十番　４−４−１

　ＴＥＬ：03-3456-2870

　コメント：ラーメン・餃子店。「中華市場」も標榜しているが、要はラーメン店らしい。しかし、付け合わせにキムチが供される等、ちょっと変わった店。チキンライスがあるというので行ってみた。骨付き鶏のチキンライスで、香港で食べたものに近い。白斬と名付けているのを見ると、香港の手法をそのまま使っているのであろう。すなわち茹でた肉をさっと冷やして骨付きのまま供するスタイルである。