チキンライス訪問記－カネキ製麺

　コメント：さぬきうどん。小麦粉は現地からさぬき２０００（現地のうどん用品種）を取り寄せ自家製麺とのこと。しっかりしたコシがあり、さぬきうどんの醍醐味を十分堪能できる。当地はやわらかい麺が主流だが、一線を画してさぬきうどん本場のうどんを再現する姿勢は、大いに評価したい。もちろん、当地用にやわらかいうどんになるようゆで方を変えるオーダーも受け付けていた、細かい気配りである。肉は炭火焼きを併せてある。炭火焼きの歯ごたえと、うどんのコシが相まってしっかりと食べ応えを感じさせてくれる一杯であった。