チキンライス訪問記－チキンかつ定食　勝よし

　コメント：久々のチキンカツ。トンカツ屋は「勝」と験を担ぐ名前を冠している店が多いが、とんかつ＞勝つ、ととんかつ自体が験を担ぐからなのであろう。日本人は古来語呂合わせで験を担ぐのが好きなのだとつくづく感じる。さておき銀座でトンカツ屋、かつチキンカツというのは今回初めてであった。ごく普通のトンカツ屋だが、店頭メニュー掲示にチキンカツがあったのでのれんをくぐってみた。ロースカツのような厚切りの肉、これは果たしてうまいのかと一瞬不安を覚えたが、うれしい裏切りだった。衣がかなり柔らかく、かつ衣にかなり油を吸わせた状態で出てきたので、厚切りの肉とよくマッチしていてバランスがよい。なるほどこれはトンカツ屋ならではの仕事なのであろうか、揚げ方がうまいと思う。ジューシーな衣が厚切りの肉を見事にまとめていた、これはうまい。