燻製スープカレー
くんかれ（東京中央）（２０１１／１１／０５）
東京都 中央区 日本橋人形町 １−１２−１１
ＴＥＬ：03-3664-3411
コメント：カレールーを燻製にするという独自手法の店。今回は限定メニューでスープカレーがあったので試してみた。ガラとモミジを長時間煮込んで鶏白湯を作りそこに燻製チキンを投入したとのこと。カレー味の鶏白湯であることはすぐにわかるのだが、驚くのはその香り。燻製だけあってカレーも、具材の肉も、燻製であることを香りがしっかりと存在感を主張している。全体に非常に香ばしい仕上がりとなっている。これは食欲が進む。写真２枚目は燻製エッグポテトサラダ
