チキンライス訪問記－酒肴　草なぎ

　コメント：ねぎとろ丼はマグロの中落ちだが、マグロはもともとは大衆魚で江戸時代は庶民の食べる魚だったという。脂が強く下魚とされていたとのことだが、今となっては世界中から買いあさっているわけであるから食文化というのはある意味では恐ろしい。ともあれ、この食材、脂っぽさをどう生かすかが勝負と言うことになるのであろう。ネギと合わせるというのはまさに言い得て妙というところで、脂っぽさとネギの相性が抜群である。これに醤油をささっとかけ回してワサビも載せて一口食べると、各食材のバランスのよさに思わず唸る。