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お好み４本（串焼定食）

　京橋　都鳥（東京中央）（２００５／１２／１３）

　東京都　中央区　京橋　１−８−１１

　ＴＥＬ：03-3561-1378

　コメント：こちらも老舗、当地で５０年やっているとのこと。皇居園遊会で毎年焼き鳥屋台をやっていると説明があり、そういう御用達もあるのかと感心した。当店ではランチメニューはいろいろあり今回は何にするかかなり迷ったのであるが、まずは串焼定食をチョイス。本数で「お好み○本」となっていて、３〜５本に別れている。今回の内容は、かわ、もも、レバー、つくねであったがいずれの出来映えも完璧だった。日の通り方、味いずれも全く申し分ない、さすが御用達だけあると思った。特につくねは肉にしっかり感があるもふわっとした仕上がりにもなっていてなまじの仕事ではこの食感は出せないだろう。