肉骨茶（バクテー・バビ）
マレーシア・マレー（東京世田谷）（２００６／０８／２７）
東京都 世田谷区 祖師谷 ４−２１−１
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コメント：肉骨茶（バクテー）。中華系マレーシア料理で、肉の薬膳煮込みである。主に豚肉だが鶏や海老もあるらしい。ほとんどは豚肉なので肉骨茶＝豚肉の薬膳煮込みということになる。当店のはバビ（豚肉）をつけているが、他に海老の肉骨茶もあるので区別しているのであろう。さて、この薬膳煮込みだが、各種漢方薬を煮込んだスープに食材を入れる。この漢方薬スープが複雑で濃厚な味わいを醸し出すのが醍醐味といえよう。当店のはあっさり目に仕上がっていたが、スープは味わい深く奥深いスープでうまかった
