チキンライス訪問記－まるは極

　コメント：名の通り濃厚鶏白湯スープと平打ち麺を併せた一品。まぜそばだが開設者の好みによりぐちゃぐちゃに混ぜずにくずしながら食べてみる。白湯スープは醤油ベースで味付けしてあるが、鶏だしを煮詰めたのだろうか、濃厚な白湯である。この白湯、他の食材にもソースとして使えるであろう、濃厚白湯の可能性の高さを再確認できた。他に「錦爽地鶏」という県内産鶏の唐揚げも併せて試してみた。衣は片栗粉を使っており、濃厚白湯をソースに使うことを想定していたのか、実際にソースとして使ってみたところ濃厚な味が肉にしっかりなじみうまさを引き立てていた。