チキンライス訪問記－麺屋杏爪

　コメント：つけ汁をカルボナーラとして、極太麺を併せた一品。鶏だしにクリームとチーズを加え、燻製ベーコンと半熟欄を入れてある。鶏のうまみがチーズのコクと併せ味が極めて立体的になっており、麺に絡むとカルボナーラそのものである。このつけ汁、つけ麺の域を超えており他にも使えるのではないかと思った。肉のソースにもほぼそのまま使えるであろうし、なじむ食材は他にもいろいろあるだろう。すばらしい仕事であった。当店、他にも独創的なつけ麺をいろいろやっており、引き続き訪問することにした。