油麩丼
味処もん（宮城登米）（２０１１／０９／１７）
宮城県 登米市 登米町寺池桜小路 ９１
ＴＥＬ：0220-52-3161
コメント：油麩（あぶらふ）とは、当地の伝統食材で大豆グルテンを揚げたものとのこと。丼があるというので試してみた。油麩を玉子でとじて割り下をかけてある。親子丼の肉が油麩になったという風で、油麩は「麩」の名の通り「麩」の味がする。当店は油麩丼の考案店とのことで、当地では油麩丼を使った町おこしが行われている。親子丼に近い食感ながら油麩を使っているためヘルシーであり、腹持ちもいい。この食材は今回初めて食べたためまだ具体的な調理方法がイメージできないが、丼の他いろいろ活用できそうであり、注目したい
