コメント：ハム工房。ソーセージをリング様にして目玉焼きを入れたらどうかという発案に基づき開発された一品。ソーセージをリング様にするのは難しいと思われるが、今回開発に成功した。このソーセージの中に玉子を落として目玉焼きを焼き上げる。脂はソーセージから出てくるため別に油を使う必要はない。ソーセージ自体が手作りでうまいのだが、目玉焼きともよくなじみまさに絶妙な塩梅とはこのこと。すばらしい一品だった。今回は陶芸家堺克弘氏の皿と併せてみたが、彩りも見事である。他にコラボ企画でも試したので
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