チキンライス訪問記－お好み焼き吉

　コメント：お好み焼きといえば関西以西が本場というのが通りであるが、元々は東京の食べ物であったらしい。池波正太郎先生はこの点エッセイで繰り返し指摘しておられ、氏が幼少の頃は東京では下町を中心に至るところで「どんどん焼き」として屋台があふれかえっていたという。戦後東京ではすっかり下火になったのだが、先生によるとお好み焼きは’雑駁’でありどんどん焼きが正当とのこと。雑駁というのはさすがにどうかとは思うが、かつてのどんどん焼きでは具材、焼き方いずれもシンプルであったらしい。