チキンライス訪問記－キッチン　ペギー

　コメント：洋食店、創業４０年とのこと。今回はチキンカツとオムライスを試してみた。まずチキンカツだが、揚げが完璧である。さくっとした衣とほどよく火が通った肉、ほくほくとやわらかいがバサバサ感は全くない。火の通り方を熟知していないとこの揚げはできないであろう。続いてオムライス。ケチャップライスはほどよくケチャップを回してあり、はっきりと存在感を主張するがかといって出過ぎるわけではない。玉子焼きにうまくマッチングするようこれも完璧な塩梅としかいいようがない。