チキンライス訪問記－リストランテ　デラ　コリーナ

骨付き鶏モモ肉のカチャトラ風煮込みソーススパゲッティーニ

　リストランテ　デラ　コリーナ（東京渋谷）（２００６／１２／２３）

　コメント：イタリア料理店、カチャトラとは、猟師とのことで、骨付き鶏の煮込み料理とのこと。日本でいえば漁師料理ということになるのだろうか。このカチャトラ、なるほどよく煮込まれており豪快な一品だった。肉はやわらかく仕上がっていてうまい。パスタとの相性もよく、申し分ない出来だった。