アロス コン ポリョ（ARROZ CON POLLO、ペルーのチキンライス）
ラテンエスニックキッチン＆ＢＡＲ ＲＯＭＩＮＡ（東京新宿）（２００４／０７／２５）
現在は閉店
ＴＥＬ：
コメント：ペルーのチキンライス、チキンのコリアンダー炊込みご飯。アロスとはコメ、ポリョとは鶏のことで、すなわちチキンライスとなる。ペルー料理はブラジル料理の系統だが、ブラジルやポルトガルではパエリャとして米を食べる習慣があり、そこから派生した料理かと思われる。底浅のパエリャ鍋に炒めた具と米を入れて煮る、リゾットと同系統の料理である。この一品はコリアンダー炊き込みご飯とあり、全体に緑がかっているのはコリアンダーの緑であろう。他に色とりどりの野菜が添えられており色鮮やかだった。チキンは焼いたチキンを載せてあった
