チキンライス訪問記－さぶろうべい

　コメント：肉と白菜を鉄鍋で焼き、玉子を落としただし醤油で食べさせる一品、だし醤油が当店秘伝とのこと。鉄鍋には特に油は引かないが、白菜から水分が出るため肉は蒸し焼きになる。だし醤油は黄身を溶いた状態で肉と野菜を引き立てるよう調製してあると見え、黄身でコクをダシながらも全体にさっぱりした食感を醸成することに成功している。他にはとりかわを試したが、塩ゆでのシンプルな一品ながらもしっかりした歯ごたえでなかなかうまい。支店は別頁で紹介する