唐揚げ（自然薯の衣）
仙の坊（静岡袋井）（２０１０／０８／０８）
静岡県 袋井市 山科 ３２５０
ＴＥＬ：
コメント：自然薯とろろ汁料理を得意とする店。メニューを見ると、唐揚げにも自然薯を使っているというので試してみたところ、衣はパリッと揚がっておりカリカリとした食感が楽しめる。一方、肉はプリッとした食感に仕上がっており、これは衣に自然薯を使っていることが効果をもたらしたものと考えられる。自然薯は専らとろろ汁にして食べることが多いが、こうした使い方も、なるほど興味深い。併せる一品として「たぬきごはん」を選択した。これは、タレをかけ回した飯に天かすとネギを散らしたもの。冷やしたぬきそばから着想したとのこと。冷やしたぬきそばの爽快感が飯でも楽しめる、という風で、これもなかなかよかった
唐揚げ（２０１８／１１／１１）
コメント：道の駅掛川店
