チキンライス訪問記－秀永

　コメント：いわゆる街中の中華料理店。チャーハンとあるが、感じを見るとなぜチャーハンの名称が付くのかよくわからないが、ともあれ試してみた。いわゆる鶏あんかけ飯である。肉、ぎんなん、玉葱、筍を餡にしてシロの上にかけたもの。ほくほくしてなかなかうまかった。この手の料理は餡の味で決まると思われるが、餡の味は醤油ベースだがくどくもなく、各食材のうまさをうまく引き出していたと思われる。シロとのバランスもよい、当地の某大学関係者がよく通う店らしいがなるほど確かにこの味なら、と納得した。