天玉そば
そば処 あずみ野（品川駅）（２００７／０１／２１）
東京都 品川区 北品川 １−３−２５ ＪＲ品川駅構内
ＴＥＬ：
コメント：立ち食いそば店。近年はＪＲ直営の出店が目立っているが当店は昔から駅構内でやっているとのこと。都内のは小麦粉の使用割合が高いのでそばというよりはそば風うどんといった方がいいのかもしれないが、本件ではその点をふまえ、そば自体というよりは、天ぷら、玉子、葱、と各食材のバランスを見て評価するようにしている。もちろん、玉子の持ち味がどう引き出されているかが第一であるのはいうまでもない。さて当品だがなかなかのバランスであった。天ぷらは今回かき揚げだが、メニューを見るとかき揚げにも何種かありかなりのこだわりだが、今回は通常のかき揚げにしてみた。かき揚げをくずしながらそばと食べるとなかなかよい塩梅、〆に玉子を一飲みすると全体が引き締まってよい。
