特別双月焼
双月（大阪岸和田）（２００８／１２／２７）
大阪府 岸和田市 五軒屋町 ４−５
ＴＥＬ：072-422-2485
コメント：当地はだんじり祭りで有名であるが「かしみん」という独特の鶏肉があるとのこと。今回訪ねてみた。これはひね鶏の粗挽き肉と牛の脂をミンチにしたもので、このかしみんを使った一品があるという。さて当店だがお好み焼き屋でありかしみんの他お好み焼き全般があるのだが、オムレツ風の一品を試してみた。粉を使わずに焼き上げるとのことで、ご覧のようにまさにオムレツやトルティーヤの風に仕上がっている。食べてみると肉はあっさりしていたが全体に独特のコクを感じ、牛脂と相まってこの風味を醸し出しているものと思われる。さっぱりしているがコクがあるというなかなかよい風味である
特別双月焼（２０２０／０８／２９）
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