チキンライス訪問記－すらさ（２）

　スリランカ家庭料理レストラン　すらさ（神奈川川崎）（２００６／１０／０８）

　コメント：別頁でカレーを紹介したが、デビルチキンもあったので合わせて試してみた。デビルとはスリランカの炒め物の総称らしいが、故にデビルチキンとは鶏の炒め物ということになる。トマトと唐辛子ペーストで炒めてあったが酸味と辛みが絶妙なマッチングを見せており、食が進む。なるほど熱帯地方ならではの調理法だと納得した。