鍋焼きラーメン
谷口食堂（横浜）（２０１２／０２／１２）
横浜市 港北区 新横浜 ２−１４−２１
ＴＥＬ：045-471-0503
コメント：新横浜ラーメン博物館、期間限定の当地のみでの出店。鍋焼きラーメン発祥店だが現地には現存しないため今回の出店は実にうれしい。純鶏スープ、鶏ガラを煮込みスープを取った後更に野菜と煮込み、醤油で仕上げる。これにより鶏の旨味がストレートに味わえる実にすばらしいスープが完成する。現地では鍋焼きラーメンとして古くから食べられているとのことで開設者も以前現地に食べに出かけていたのだが、今回復活した発祥店で原点の一品を食べられたのは貴重な経験となった
