玉ネギサラダ
東京オーブン（東京千代田）（２０１３／０４／２２）
東京都 千代田区 内神田 ２−６−９
ＴＥＬ：03-3252-7778
コメント：催事メニュー。無農薬有機栽培の玉ネギと無抗生物質放鳥肥育の採卵鶏の玉子を使った一品。玉ネギはスライスしたのみで水にさらしていないということだが苦みも刺激臭も全くなく、自然な甘さのみ。これが玉ネギかと驚いた。黄身も実に見事で、玉子のうまさは本来こういうものだと再認識させられる。食材とは何か改めて考えさせられる一件であった。この他、オムレツやステーキ等が出たが、宮崎県産の野菜や豚肉、西米良サーモンを使ったどれもすばらしい品々であった
