鶏もも焼き
鳥ふじ（東京品川）（２０１８／１１／０５）
東京都 品川区 中延 ５−７−１０
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コメント：鶏もも焼き各種（岩塩焼き、カレー焼き、ガーリック焼き、ラー油焼き、ゆず胡椒焼き、わさび焼き）。グリル焼きで各種味付けがトッピングされるがほどよい肉の大きさのため火の通りがうまく、グリルでほどよく脂が落ちつつ表面はパリッと、肉はしっとりと仕上がっている。二度焼きで仕上げていたが各味が肉と実によくなじみこれはうまかった。このようなもも焼きは開設者は初めて見たが、味付けを変えれば更に広くバリエーションが出来ると思われ、極めて展開性に富んだ一品である。実に見事な仕事であった
