塩玉子かけご飯（塩・卵かけご飯）
土佐茶カフェ（高知）（２０１２／０１／２１）
高知市 帯屋町 ２−１−３１
ＴＥＬ：088-855-7753
コメント：日本茶喫茶店。独自のＴＫＧがあるというので行ってみた。味付けが醤油ではなく塩になっている。天日塩使用とのことでパウダー状の塩が添えられていた。食べてみると塩が黄身のコクを引き立てながらも飯に小気味よい塩味を加え、うまくブリッジしている。なるほど今まで食べてきたＴＫＧとは異なる味である。開設者は本件でＴＫＧをいろいろ紹介してきたが、日本各地に誕生しているＴＫＧ専門店を回ってきた。各店で独自の醤油を開発したりトッピングに一工夫したりと、ＴＫＧがシンプルすぎる一品であるが故の苦労が偲ばれるのだが、醤油で味付けするＴＫＧの枠を超えるものではなかった。本品は、その、枠を超える一品であり強烈な刺激を受けた。固定観念にとらわれずに常に発想や取り組みの幅を広げることの重要性を改めて認識する一件となった。当店に来る前に室戸岬を回ってきたのだが、岩礁が岬の先に続いている。これは岬が常に成長しているからとのことであり、大地生成の過程とのこと。今回は開設者にとっても大いに刺激になった、自身の日常生活も含め改めて取り組んで行きたい
