チキンライス訪問記－五島うどん　つばき

　コメント：空港内レストラン。地獄炊きとは釜揚げのことだが、語源については「しごくおいしい」が「地獄おいしい」と聞き間違った等様々あるらしい。さてうどんはアゴだしまたは玉子をダシ代わりとする。代わる代わる食べてみたがそれぞれうどんを引き立てており申し分ない。黄身に麺がほどよく絡むと実にまろやかな食感となった。