チキンライス訪問記－その他一般　海恵（２）

　コメント：すし店。ひむか本サバとは宮崎産サバのブランドで養殖だが厳しい管理と海域の水質の良さが関サバに負けない一流品に仕上がっているとのこと、今回試してみた。ごらんのように刺身、にぎりと各種盛りつけられているが身が締まっており生臭さが全くない、すばらしい肉質である。かむとほどよい弾力と自然な甘みが口いっぱいに広がる。関サバはもはや有名になりすぎて入手困難になってしまったが、宮崎にはこのように隠れた名食材がまだまだたくさんある。なお、卵焼きも試したので別頁で紹介する。