チキンライス訪問記－やまと（大阪岸和田）

　コメント：かしみんとは、ひね鶏の粗挽き肉と牛の脂のミンチである。これを具材に使ったお好み焼きが「かしみん焼き」であり、当店が命名したとのこと。当地独自のお好み焼きでありローカルフードといえよう。かしみんは、ひね鶏でありしっかりした歯ごたえがあるが、食べ進むとじっくりと旨味が広がってくる。