チキンライス訪問記－ゆうゆう亭

　コメント：砥部町は松山市の隣に位置し、焼き物（砥部焼）で有名なところ。今回はくわ焼きと南予鯛めし（当店ではひゅうがめし）を試してみた。くわ焼きは味噌焼きにしたが、御覧の通り本当にくわを使っていたので驚いた。肉が味噌で香ばしく焼き上がっておりうまい、温卵は不要かもしれない。ひゅうがめしは南予鯛めしだが、当店ではめしは麦飯になっている。鯛の刺し身と黄身、ダシの組み合わせはさっぱり感とコクが両立されるまったくうまい食べ方を考えたものだと思う。