コメント：中華料理店、本店、
支店は横浜中華街にあるとのこと。独特の焼きそばが看板とのことで行ってみた。まず前菜はスモーク鴨ロース冷菜、ハムのような仕上がりでしっかりした歯ごたえでうまかった。次に唐揚げ（炸小鶏塊）も試す。衣はカレー味だがふわっとした衣で肉もやわらかく仕上がっており衣と肉の塩梅がよい、うまかった。さていよいよメインの焼きそばであるが、ある種モダン焼きに近いのだろうか。やきそばの上に黄身をかけ回ししっかりと焼き上げてある。これは衣といえばよいのか表現が難しいが、かりっとした歯ごたえで黄身のまろやかさが麺を無理なくまとめている。なるほどしっかりした「衣」であり全体のコーディネートを完璧にこなしている。すばらしい創作である、大いに評価したい
