コメント：ニュータウンにあるインド料理店。当地は１５年前は見渡す限りの空き地だったが、開発が進み以前からは想像がつかない変貌ぶりである。当店はスローフードを標榜しているとのことで、肉は全て生肉のみ使用とのこと。今回各種試してみた。カレーはチキンカシミールとチキンバターマサラ。他は
別頁で紹介する。チキンカシミールはメニューに「生クリーム、ナッツ、レーズン入り」とあり、なるほど面白いアクセントだと感じた。カレーはスーパーホットにしてみたが、確かに辛いのだが痛い辛さではない。じわっと効く辛さである。しっかりパンチのある辛さだが優しさも感じる辛さである。カレー自体を丁寧に作らないとこうした辛さにはならないだろう。この辛さはすばらしい。肉は標榜通り生肉であることがすぐにわかる。カレーがしっかりとしみ込んでおり、うまい肉だった。チキンバターマサラの方は、トマトベースとあったが、酸味がほどよく効いており、これもうまいカレーである。肉は予めトマトピューレにでもつけ込んだのだろうか、柔らかく仕上がっており、丁寧に準備していることを想像させる。
